搜索筛选专业分类:粮食、油脂及植物蛋白工程找到相关结果1759
论文题名论文类型发布时间操作
1生鲜面制品的品质劣变机制及调控研究博士论文2014-06-01阅读下载
2四种谷物多酚抗氧化、降血脂作用评价研究博士论文2016-06-01阅读下载
3大豆油在不同煎炸体系中的特征理化性质的变化研究博士论文2014-05-01阅读下载
4HPLC-FLD和GC-MS-MS检测油脂、油料中多环芳烃方法的建立及应用博士论文2014-12-01阅读下载
5玉米醇溶蛋白胶体颗粒的制备及应用研究博士论文2014-04-09阅读下载
6大豆蛋白热诱导二硫键连接物的形成及巯基变化亚基水平研究博士论文2014-12-01阅读下载
7大豆蛋白稳定乳液的物化性质及油脂氧化稳定性研究硕士论文2014-06-10阅读下载
8米糠膳食纤维的酶法改性及功能性质研究硕士论文2014-06-01阅读下载
9油茶籽糖蛋白的分离纯化及其功能活性研究博士论文2014-10-01阅读下载
10磷脂对食用油品质的影响及酶法脱胶技术的研究博士论文2014-12-01阅读下载
11食物蛋白与壳聚糖相互作用及其在食品体系的应用研究博士论文2014-04-09阅读下载
12磷脂—大豆蛋白复合物形成机理及其理化、功能特性研究博士论文2014-05-01阅读下载
13豆类蛋白质的乳化性质及其结构—功能相关性研究硕士论文2014-06-10阅读下载
14冷冻处理对大豆质构及豆浆品质特性的影响博士论文2014-05-01阅读下载
15麦胚蛋白聚集行为及其钙离子螯合肽的制备与评价博士论文2014-06-01阅读下载
16植物油储存过程中回色机理研究博士论文2014-12-01阅读下载
17大豆蛋白/阿拉伯胶复合物形成机理及其功能性质研究博士论文2015-12-01阅读下载
18基于肽—膜相互作用的模拟细胞膜法筛选抗菌肽的研究博士论文2014-12-01阅读下载
19新疆胡麻油特征香气成分鉴别及其产生机制研究博士论文2015-06-01阅读下载
20三酰甘油氧化聚合物的检测、评价及应用博士论文2013-12-01阅读下载