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搜索筛选专业分类:粮食、油脂及植物蛋白工程找到相关结果1818
论文题名论文类型发布时间操作
1生鲜面制品的品质劣变机制及调控研究博士论文2014-06-01下载
2四种谷物多酚抗氧化、降血脂作用评价研究博士论文2016-06-01下载
3大豆蛋白热诱导二硫键连接物的形成及巯基变化亚基水平研究博士论文2014-12-01下载
4大豆油在不同煎炸体系中的特征理化性质的变化研究博士论文2014-05-01下载
5HPLC-FLD和GC-MS-MS检测油脂、油料中多环芳烃方法的建立及应用博士论文2014-12-01下载
6玉米醇溶蛋白胶体颗粒的制备及应用研究博士论文2014-04-09下载
7磷脂—大豆蛋白复合物形成机理及其理化、功能特性研究博士论文2014-05-01下载
8大豆蛋白稳定乳液的物化性质及油脂氧化稳定性研究硕士论文2014-06-10下载
9磷脂对食用油品质的影响及酶法脱胶技术的研究博士论文2014-12-01下载
10米糠膳食纤维的酶法改性及功能性质研究硕士论文2014-06-01下载
11油茶籽糖蛋白的分离纯化及其功能活性研究博士论文2014-10-01下载
12麦胚蛋白聚集行为及其钙离子螯合肽的制备与评价博士论文2014-06-01下载
13新疆胡麻油特征香气成分鉴别及其产生机制研究博士论文2015-06-01下载
14冷冻处理对大豆质构及豆浆品质特性的影响博士论文2014-05-01下载
15豆类蛋白质的乳化性质及其结构—功能相关性研究硕士论文2014-06-10下载
16三酰甘油氧化聚合物的检测、评价及应用博士论文2013-12-01下载
17食物蛋白与壳聚糖相互作用及其在食品体系的应用研究博士论文2014-04-09下载
18多糖对大豆蛋白的修饰及其界面、乳化和凝胶性质的研究博士论文2013-10-09下载
19大麦籽粒抗冻蛋白的制备及抗冻机制的研究博士论文2015-06-01下载
20大豆蛋白/阿拉伯胶复合物形成机理及其功能性质研究博士论文2015-12-01下载