新版搜索下载系统内测,不限量免费下载(免费至7月1日)(点击打开新版
搜索筛选专业分类:食品科学找到相关结果15324
论文题名论文类型发布时间操作
1类胡萝卜素脂质体的研究博士论文2014-12-01下载
2高盐稀态酱油关键香气物质的变化规律及形成机理的研究博士论文2015-04-15下载
3鳙鱼肉热加工特性及其机理研究博士论文2014-12-01下载
4白术有效成分对巨噬细胞和树突状细胞免疫活性的研究博士论文2014-10-13下载
5功能性低聚糖对肠道细菌的影响及机制博士论文2015-06-01下载
6大麦粉对面团特性与面包焙烤品质的影响及其改良剂研究博士论文2014-11-01下载
7产胞外多糖乳杆菌的筛选及其多糖的分离、结构和生物活性研究博士论文2014-12-01下载
8白鲢鱼肉肌原纤维蛋白冷冻变性的研究硕士论文2014-06-01下载
9黑果枸杞的活性成分和挥发性组分研究硕士论文2015-01-01下载
10抗氧化肽的构效关系及定向制备的研究博士论文2015-10-20下载
11不同地区传统面食发酵剂中菌群结构及优势菌种代谢的研究博士论文2014-06-20下载
12利用高场强超声波增强大豆蛋白凝胶性及凝胶缓释效果博士论文2014-06-01下载
13冷冻面团中小麦面筋蛋白品质劣变机理及改良研究博士论文2016-06-01下载
14聚合乳清蛋白与多糖相互作用对其凝胶特性影响及应用博士论文2015-06-01下载
15植物多酚对肉蛋白氧化稳定性和功能特性的影响机理及应用博士论文2016-06-01下载
16卵白蛋白—阿拉伯胶相互作用及其在油水界面的吸附特性博士论文2015-06-01下载
17发芽对糙米主要营养成分、生理功效和加工特性的影响博士论文2013-12-01下载
18冻融过程中带鱼脂肪和蛋白氧化及其对肌肉品质影响的研究硕士论文2015-01-01下载
19益生乳酸菌的降糖作用及其机制的研究博士论文2014-06-01下载
20竹荪多糖的化学结构、生物活性及其功能化抗肿瘤药物的研究博士论文2015-06-25下载