旧版下载已关闭,请移步到新版下载(点击打开新版

营养蛋白质组学研究进展

资料来自用户(Niklas)上传,若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权,请点击版权申明
文献出处
粮食与饲料工业  2011年12期
机 构
西南大学食品科学学院
关键词
营养蛋白质组学论文  研究方法论文  应用论文
论文摘要

蛋白质组学是以生物体的全部或部分蛋白为研究对象,研究其在生命活动过程中的作用、功能,发展至今已日趋成熟。目前已将其运用于解决营养学领域中诸多问题,营养蛋白质组学应运而生,使得营养学的研究有了新突破。介绍了营养蛋白质组学的研究内容和方法,在食品科学研究中潜在的应用价值,以及营养蛋白质组学技术在食品营养素机制、植物化学物质、营养状况评价、营养相关疾病及食品科学中的应用。

全文下载
全文下载