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蛋白质组学及其在啤酒大麦和麦芽研究中的应用综述

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文献出处
甘肃农业科技  2019年12期
关键词
蛋白质组学论文  啤酒大麦论文  麦芽论文  研究进展论文
论文摘要

啤酒的酿造和质量直接受到啤酒大麦品质的影响。随着系统生物学和生物信息学的发展,啤酒大麦和麦芽的蛋白质组学正日益成为研究热点。对蛋白质组学及研究方法,及其在啤酒大麦品种鉴定、质量分析、麦芽制造和品质影响研究中的应用进展进行了概述,展望啤酒大麦及麦芽中蛋白质组今后的研究方向进行。

论文目录
关闭目录
1 蛋白质组学及研究方法
  1.1 蛋白质组和蛋白质组学
  1.2 蛋白质组学研究的常见方法
2 蛋白质组学在啤酒大麦及麦芽研究中的应用
  2.1 啤酒大麦品种鉴定与品质分析的蛋白质组学研究
  2.2 麦芽制造及品质分析的蛋白质组学研究
3 展望
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